|
|
Beurre De Montpellier
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-1 bosje waterkers
-3 grote spinaziebladeren
-handje peterselie en handje kervel
-enkele dragonblaadjes
-handje bieslook
-2 grote augurken (in plakjes gesneden)
-3 th lepels kappertjes
-3 hard gekookte eierdooiers
-wat knoflook
-3 ansjovisfilets
-500 g roomboter (op kamertemperatuur)
-citroensap
-zwarte peper
Voorbereiding:
-blancheer de waterkers,spinazie en de kruiden 1 min in kokend water
-laat ze uitlekken en spoel af onder de koude kraan en laat terug uitlekken en pers het vocht eruit
-doe ze in een vijzel met de augurken,kappertjes,eierdooiers,look en ansjovisfilets
-stamp alles tot er een droge pate ontstaat
Bereidingswijze:
-stamp de roomboter erdoor en voeg wat citroensap en zwarte peper toe
-stop de kruidenboter in een aardewerken pot en dek deze af en plaats in de koelkast
|
|
|